10 Min.
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Rote-Bete-Frischkäse-Aufstrich
Rote Bete ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und natürlichen Pflanzenstoffen – und bringt ganz nebenbei eine wunderschöne Farbe auf den Teller. Dieser Rote-Bete-Frischkäse-Aufstrich ist ein unkompliziertes Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch geschmacklich überzeugt. Ob als Brotaufstrich, als cremiger Rote-Bete-Dip zu Ofenkartoffeln und Grillgemüse oder als farbiger Akzent in Bowls und Wraps – der Aufstrich ist vielseitig einsetzbar und schnell zubereitet.
Foto: Canva
Zutaten:
4 Portionen
- 200 g Rote Bete, vakuumierte (geschält und gekocht)
- 150 g Frischkäse, natur
- 2 EL Naturjoghurt oder Crème Fraîche
- 1–2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver
Topping:
- Sesam (geröstet)
- Rote Bete (gewürfelt)
- frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)
Zubereitungszeit: 10 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Die gegarte Rote Bete grob würfeln.
- Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
- Rote Bete hinzufügen und alles fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- In eine Schale füllen und mit Sesam, Rote-Bete-Würfeln und Kräutern garnieren.
Tipp:
Aufstrich mit Meerrettich verfeinern.
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