Blätterteig mit Erdbeeren und Vanillepudding
Blätterteig gefüllt mit cremigem Vanillepudding und Obst sind das perfekte Dessert für den Valentinstag – oder jeden Anlass, bei dem ein süßer Hingucker gefragt ist. Der buttrige Blätterteig sorgt für Knusprigkeit, während der Vanillepudding aus frischer Milch eine Cremigkeit liefert.
Als Obstfüllung eignen sich sowohl TK-Beeren oder Obstmischungen, die das ganze Jahr über verfügbar sind, als auch frisches, saisonales Obst.wie frische Erdbeeren. Saisonales Obst bringt nicht nur natürliche Süße und Frische, sondern unterstützt auch regionale Produzenten und reduziert die Umweltbelastung. Tiefgekühltes Obst hingegen ist praktisch, lang haltbar und sorgt für ein gleichbleibendes Geschmackserlebnis, wenn frisches Obst gerade nicht verfügbar ist.
Die Zubereitung ist einfach: Blätterteig zuschneiden, Vanillepudding zubereiten und das Obst nach Wahl darauf verteilen – ideal für ein Valentinstagsfrühstück, ein Dessert nach dem Candle-Light-Dinner oder einen süßen Nachmittagssnack.
Tipp: Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien oder etwas Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Schlagsahne garnieren. So wird jedes Blätterteiggebäck zu einem optischen Highlight, das gleichzeitig cremig, fruchtig und knusprig ist – und sowohl TK- als auch saisonales Obst perfekt in Szene setzt.
Foto: Sylvia.Jansen / Canva.com
Zutaten:
4 Portionen
- 100 g frische Erdbeeren oder TK Obst
- 250 ml Milch
- 20 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillepudding
- 1 Ei
- 1 EL Weizenmehl
- 1 Pkg. Blätterteig
- 10 g Puderzucker
Zubereitungszeit: 40 Min.; Backzeit: 20 Min.
MEHR REZEPTE VON:
Zubereitung:
- Beeren waschen, put6zen und halbieren. TK Obst ggf. im Kühlschrank auftauen und gut abtropfen lassen..
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Für den Vanillepudding 3 EL Milch mit Zucker und dem Puddingpulver verrühren.
- In einem Topf die restliche Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren ca. 3 Minute köcheln bis der Pudding dickflüssig ist. Topf vom Herd nehmen.
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
- Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Rauten oder Herzen ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen. Pudding mittig auf den Blätterteig verteilen. Erdbeeren auf dem Pudding verteilen. Die Ränder hochklappen und nochmals mit Ei bestreichen.
- Herzen im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Blätterteiggebäck lauwarm oder abgekühlt mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp:
Statt mit TK-Obst lassen sich die Blätterteigherzen auch mit frischem Obst der Saison z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren gut füllen.
Milchfact
