Zubereitung:

• Am Vortag für den Belag die Schokolade raspeln, die Schlagsahne aufkochen und die Schokoraspeln hinzufügen. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Am Backtag die Eier trennen. Eigelb mit 5 EL warmen Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen – bis eine cremige, helle Masse entsteht. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Mehl, der Stärke und dem Backpulver unter die Masse heben.
• Eine Springform (⌀ 28 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
• Schokosahne mit dem Handrührgerät aufschlagen.
• Tortenboden zweimal durchschneiden, mit der Schokosahne füllen und von außen bestreichen.
• Nach Belieben die Torte mit Sahne und Schoko-Garnitur dekorieren.