Zubereitung:

• Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Für den Teig Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
• Butter, Zucker und Ricotta glatt rühren. Eigelbe und Orangensaft- und schale unterrühren. Eischnee und Mandeln ebenfalls unterheben.
• Für den Belag Orangen auspressen und den Saft auffangen. Saft mit 3 EL Zucker sirupartig einkochen. Blutorangen in schmale Scheiben schneiden.
• Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Auf dem Boden Orangensirup und darauf die Orangenscheiben verteilen. Den Teig darüber gießen und glattstreichen.
• Kuchen im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Danach etwas abkühlen lassen, den Ring von der Springform ablösen und auf eine Kuchenplatte stürzen.