Zubereitung:

• Hühnchenbrust-Filet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Champignons und Gurken abgießen. Beides in Scheiben schneiden.
• Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
• Zwiebeln abziehen, würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Speckwürfel, Champignons, Gewürzgurken und Paprika dazu geben und alles kurz andünsten.
• Knoblauch abziehen, durch eine Presse drücken und dazu geben.
• Alles mit der Brühe ablöschen und das Tomatenmark und den Schmand dazu geben.
• Sauce mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Sauce über das Fleisch in die Auflaufform geben.
• Bei 170 °C Umluft im Backofen ca. 45 Minuten backen. Dazu schmecken Nudeln oder Reis.

Tipp:

Eine Variante für Käsefans: etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit geriebenen Käse darüber streuen.