Zubereitung:

• Backofen auf 175 °C vorheizen.
  • Für den Biskuitboden die Schokolade klein schneiden.
  • Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen und den Eischnee unterheben.
• Schokoladenstücke und Nüsse ebenfalls unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
• Boden abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit einem Tortenring umschließen.
• Für die Füllung Mascarpone und Puderzucker mit dem Schneebesen glatt rühren.
• Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen und mit dem Schneebesen unter die Mascarponecreme rühren. Die Masse auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen.
• Für den Belag die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und auf der Creme gleichmäßig verteilen.
• 4 EL Wasser mit Zucker und Tortenguss verrühren. Ca. 200 ml Wasser aufkochen lassen. Angerührtes Pulver in den kochenden Saft einrühren und unter rühren kurz aufkochen lassen.
• Tortenguss auf den Erdbeeren verteilen und für ca. 6 Stunden kalt stellen.

Tipp:

Die Torte wird ohne Mehl gebacken und ist daher glutenfrei!