Überbackener Blumenkohl

Überbackener Blumenkohl

Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die den größten Genuss versprechen. Unser überbackener Blumenkohl ist dafür das beste Beispiel. Mit frischem Blumenkohl, würzigem Käse, saurer Sahne und einer feinen Würze entsteht ein herzhaftes Ofengericht, das seit Generationen in vielen Familien auf den Tisch kommt.

Blumenkohl zählt zu den vielseitigsten Gemüsesorten der regionalen Küche. Besonders während seiner Saison überzeugt er mit seinem feinen Geschmack und lässt sich wunderbar mit Milchprodukten kombinieren. Die cremige Käse-Sahne-Mischung umhüllt die zarten Röschen und sorgt zusammen mit dem goldbraun überbackenen Käse für eine knusprige Kruste. Speck verleiht dem Auflauf eine herzhafte Note und macht ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Für unsere Landfrauen gehört die saisonale Küche ganz selbstverständlich zum Alltag. Aus frischen Zutaten und bewährten Rezepten entstehen Gerichte, die unkompliziert gelingen und der ganzen Familie schmecken. Gute Milchprodukte wie Käse, Butter und saure Sahne spielen dabei eine wichtige Rolle: Sie sorgen für Cremigkeit, Geschmack und machen viele klassische Ofengerichte erst zu echten Wohlfühlrezepten.

Tipp von Landköchin Rosi: Blanchieren Sie den Blumenkohl vor dem Überbacken nur wenige Minuten und schrecken Sie ihn anschließend mit kaltem Wasser ab. So behält er seine schöne Farbe und bleibt nach dem Backen angenehm bissfest.

Blumenkohl hat in Deutschland von Frühsommer bis in den Herbst hinein Saison und stammt in dieser Zeit häufig aus regionalem Anbau. In Kombination mit Milchprodukten wie Käse und saurer Sahne entsteht ein ausgewogenes Gericht, das Gemüse und wertvolle Milchbestandteile auf besonders schmackhafte Weise verbindet.

Zubereitung:

• Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen zerteilen.
• Wasser, Salz und Milch zusammen aufkochen. Die Blumenkohlröschen darin kurz blanchieren, aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
• Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten.
• Speck in feine Streifen oder Würfel schneiden.
• Blumenkohlröschen und Speckwürfel vermengen und in die Form füllen.
• Saure Sahne, Eier, geriebenen Käse vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Sahne-Käse-Mischung über den Blumenkohl gießen.
• Restliche Butter in Flöckchen darüber verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten garen.