Zubereitung:

• Speck fein würfeln. Und in einer Pfanne in etwas Öl knusprig ausbacken.
•  Den Käse reiben und die Hälfte des geriebenen Käses zur Seite stellen. Den Rest zusammen mit der Sahne unter den Speck rühren und kurz aufkochen lassen.
•  Pfanne vom Herd ziehen und die Eier unter die Speck-Sahne-Mischung rühren.
•  Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli und Erbsen in kochendem Wasser bissfest garen und abgießen.
•  Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und ebenfalls abgießen.
•  Gemüse und Nudeln unter die Sahne-Ei-Mischung rühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzig abschmecken.
•  Gemüse-Spaghetti auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan und etwas Zitronenabrieb bestreut servieren.