Zubereitung:

• Mozzarella fein würfeln, Hart- und Schnittkäse reiben.
• Butter, Mehl und Eigelb mit je 1⁄2 TL Salz und Paprika verrühren. Die Masse in drei Teile teilen, jeweils mit den drei Käsesorten mischen und zu Streuseln verkneten.
• Zwiebel und Möhre fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und klein schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen.
• Hack im heißen Öl braten. Zwiebelwürfel und Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Restliches Gemüse ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen.
• Ofen vorheizen auf 180 °C.
• Tomaten waschen, halbieren und zum Hack geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und zusammen mit dem gegarten Gemüse in eine Auflaufform füllen.
• Die Käsestreusel darauf verteilen und alles im Ofen ca. 15 Minuten backen.
• Kräuter waschen, Blätter abzupfen, fein hacken und mit dem Joghurt und Quark verrühren. Kräuterdip mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und zum Auflauf servieren