Zubereitung:

• Kürbis halbieren, vierteln, Kerne und Schale entfernen und mit Knoblauch in etwas Öl kurz anbraten.
• In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen und die Kürbiswürfel dazu geben.
• Kartoffeln und Ingwer schälen, Kartoffeln in Würfel und Ingwer in kleine Stücke schneiden. Beides zum Kürbis geben und mitkochen.
• Nach 20 Minuten alles pürieren.
• Die Gewürze und die Sahne dazu geben und nochmals pürieren.
• Vor dem Servieren den Orangensaft einrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
• Zum Servieren je einen Klecks saure Sahne auf den Teller geben und etwas Kürbiskernöl darüber träufeln.

Tipp:

Man kann die Suppe auch gut einfrieren.