Zubereitung:

• Form gut einfetten, den Rand mit Paniermehl ausstreuen, die glatte Fläche in der Mitte mit Backpapier auslegen.
• Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten, ausrollen und in die Form legen. Bei 150°C ca. 20 Minuten ausbacken. Anschließend den Boden stürzen, das Backpapier entfernen und den Boden abkühlen lassen.
• Erdbeeren waschen, vom Blütenstiel befreien und mit der Stielseite nach unten auf den Mürbeteigboden legen.
• Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren gießen.
• Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
• Erdbeerkuchen mit Sahne servieren.

Tipp:

Der Erdbeerboden sollte unbedingt frisch gegessen werden, sonst saftet der Boden durch und ist nicht mehr knackig.